Im Unterschied zum normalen Weinessig handelt es hierbei um Essige, welche aus 100% Muttersaft gewonnen werden. Das bedeutet, es wird Traubensaft bei 70 Grad ohne Rühren mind. 3 Tage schonend eingeköchelt. Nach der Alkohol- und Essigsäuren-Gärung wird dieses sehr körperreiche und dichte Produkt in Eichenholzfässern gelagert. Nicht zu verwechseln mit normalen Essig – der Unterschied sind Welten!
Creme-Balsamicas passen sehr gut zu Süßspeisen, Salaten, Früchten, Filets, Bergkäse u.v.m.
Fruchtbalsamicas sind gut geeignet für Blatt- & Obstsalate oder zum Verfeinern von Saucen u.v.m.
